HACCPを導入するとなった場合、何をどうすればいいのか分から似と言う方がいます。 Continue reading “HACCPで求める科学的な根拠” →

HACCPは、世界的に義務化が進んでいる食品の安全を確保するために考えられた衛生管理の手法で、日本でも2018年6月に改正食品衛生法が衆議院で可決され義務化されることになりました。 Continue reading “アメリカやEUも義務化しているHACCP” →

2020年6月に義務化されるHACCPですが、なぜ新たなルールが必要なのでしょうか。 Continue reading “HACCPは本当に必要なのか？” →