HACCPとは、食品が出荷されるまでの工程を管理するためのシステムです。 Continue reading “食品製造会社なら導入しておきたいHACCP” →

HACCPは危害要因を分析して、発生しないようにする取り組みですが、それでも発生してしまうことがります。 Continue reading “危害が発生してからのHACCP” →

食品はいろいろな材料を使って完成させます。 Continue reading “HACCPで作る製品説明書” →

HACCPは日本でも2018年6月に改正食品衛生法が衆議院で可決し義務化が決まった、科学的根拠に基づいた衛生管理の方法です。 Continue reading “工程ごとに管理するHACCP” →

HACCPとは何かご存知でしょうか。 Continue reading “米国、欧州への水産加工製品の輸出とHACCP” →

2020年6月に義務化されるHACCPですが、なぜ新たなルールが必要なのでしょうか。 Continue reading “HACCPは本当に必要なのか？” →

HACCPを始める時には7原則と12手順を理解してなければいけません。 Continue reading “HACCPは7原則と12の手順” →

HACCPを適用するには分析と管理が重要です。 Continue reading “HACCPで重要なのは分析と管理” →