＜HACCPは食品衛生法の改正によって誕生しました＞平成30年6月、食品衛生法の一部が改正され、これまで以上に食品に関する品質管理のグレードが上がりました。 Continue reading “HACCP（ハサップ）は食品の品質管理に重要です” →

商品加工には多くの危害が潜んでいます。 Continue reading “HACCPは危害要因を特定” →

食品加工の作業場では、食品の作る手順が決まっています。 Continue reading “工程をしっかり把握するHACCP” →

何か対策をするときには、担当者が決まって全責任を負わされることがありますが、HACCPではチームが重要と考えられています。 Continue reading “チームワークが大切なHACCP” →

HACCPとは、食品が出荷されるまでの工程を管理するためのシステムです。 Continue reading “食品製造会社なら導入しておきたいHACCP” →

HACCPは危害要因を分析して、発生しないようにする取り組みですが、それでも発生してしまうことがります。 Continue reading “危害が発生してからのHACCP” →

食品はいろいろな材料を使って完成させます。 Continue reading “HACCPで作る製品説明書” →

HACCPは日本でも2018年6月に改正食品衛生法が衆議院で可決し義務化が決まった、科学的根拠に基づいた衛生管理の方法です。 Continue reading “工程ごとに管理するHACCP” →